Hola LuisDuarte123,

Encontre un analisis en la web que quizas te pueda ayudar un poco, le aclaro que el analisis no es mio:

Apariencia

En kitkat la apariencia del touchwiz es similar a la de jellybean, las únicas diferencias son el color de la barra de estado (icono batería y wifi) , que son blancas en kitkat v/s el color verde, blanco y naranja de jellybean
La barra de notificaciones es exactamente igual en ambas versiones, verde y blanco, la única diferencia es que kitkat incluye la opción "ubicacion" para seleccionarla más rápidamente, pero en Android 4.2.2 las notificaciones que manda el dispositivo tienen más nitidez y claridad, en Android 4.4.2 se ven más difusas y hasta borrosas, pero legibles obviamente (va en gustos de cada uno)
Los botones de configuración en ajustes son redondos en kitkat v/s botones cuadrados en jellybean, a mi parecer me gustaron más los de Kitkat ya que aparentan más tridimensionalidad.
Al abrir la barra de tareas en ejecucion (pulsando el botón fisico del galaxy note) en Kitkat se ven más grandes y claras que jellybean, pero no ofrece nuevas opciones, el único cambio es la apariencia.
La pantalla de bloqueo incluye un botón de acceso rápido a la cámara de fotos, lo cual para mi no es útil ya que prefiero sacar con mi cámara

configuraciones

En cuanto a las configuraciones, kitkat no tiene la opción de "aumentar claridad en legibilidad de texto" que tiene jellybean, lo que para algunos (como ami) que leo mucho es una desventaja , pero tiene más opciones de colores de pantalla (los mismos de jellybean que son cine, dinámico, estándar, y además fotografía profesional) lo cual es gusto de cada uno.
En los fondos de pantalla Kitkat incluye además un fondo de polígonos de colores, el cual es muy bonito.
Las demás configuraciones son similares entre 4.4.2 y 4.2.2 no habiendo más diferencias
En las opciones de desarrollador, son las mismas, pero Kitkat incluye unas 2 mas (pero no me manejo muy bien en el desarrollo de android) pero debo suponer que es para usuarios más avanzados que elaboran aplicaciones.

Aplicaciones

Funcionan de la misma manera en Kitkat y jellybean, la única diferencia es que polaris viene en su versión 5 en Kitkat y en su versión 4 en jellybean, lo cual si te gusta esta aplicación para office puede interesarte, aunque la puedes descargar en Internet, pero acá tienes la ventaja de que es la original y genuina.
El teclado de Samsung en Kitkat me gustó mucho más, tiene una mejor respuesta, mejor incorporacion de palabras nuestras y los botones son más cuadrados, pero no es una diferencia sustancial, ya que en ambos puedes trabajar bien, pero si escribes como avión en el note 8.0, puede que te convenga más el de kitkat

Rendimiento

Es similar en estabilidad y fluidez, pero en Kitkat tiene unos leves lag, pero no se notan a simple vista, si te colocas a observar detenidamente te darás cuenta que en jelly bean el touchwiz funciona con más fluidez y sin ni un lag, pero tampoco es una diferencia sustancial, lo cual va al gusto de cada uno, pero personalmente me quedo con la fluidez de jellybean 4.2.2
En cuanto a la Batería, se dice que Kitkat ofrece más autonomía y optimizacion, pero no observe diferencias, aunque en modo standby, en Kitkat ofrece más autonomía, pero algo que me decepcionó de Kitkat fue que al jugar (juego mucho) la batería se consume rápidamente, mucho más rápido que jellybean, lo mismo al ver películas o ver YouTube, para mi es una gran diferencia y me quedo con la autonomía de jellybean, aunque la diferencia no es trágica pero si importante.
Los juegos funcionan con el mismo rendimiento y fluidez, lo bueno de este note 8.0 es que le puedes poner cualquier juego que Hasta ahora hay para Android y cualquiera correrá bien.
La velocidad de conexión también es la misma, no hay mayores diferencias.

S-pen y multiventana

Entre ambas versiones s-pen tiene las mismas funciones y no hay mayores diferencias, los comandos funcionan de la misma forma apretando el botón del lápiz, y en kitkat no se incorpora air command como en el galaxy note 3.
Multiventana en jellybean esta al costado izquierdo de la pantalla y en kitkat al costado derecho, ofrece más personazacion en kitkat pero es muy difícil sacarla a la pantalla, no tiene una solapa como en jellybean la cual te indique que la toques para usar 2 aplicaciones a la vez, y al menos ami me costó un montón colocarla en la pantalla, unos 6 intentos o 5 como mínimo, por lo cual no la usé en kitkat ya que a veces alteraba la tarea que estaba realizando.

Conclusión

Luego de usar ambos sistemas detenidamente, viendo pro y contras entre ambas versiones, me quedo con jellybean 4.2.2, por su rendimiento y mejor calidad de legibilidad y mayor autonomía al consumir contenido multimedia, y además multiventana es mucho más amigable con el usuario, en Kitkat me cuesta un mundo sacarla del costado derecho.

Espero te pueda ayudar gracias.

Saludos.